Biscotti :
| Frappe ai cereali Ingredienti 1 uovo intero 1 tuorlo d'uovo 2 cucchiai di zucchero 1 pizzico di sale 1 cucchiaio di rum 1 cucchiaio di marsala 3 cucchiai di anice liquore 1/2 bustina di lievito chimico aroma arancio farina ai cereali q. b.
Procedimento Si mettono tutti gli ingredienti nella pirofila e lavorarli considerando che la farina deve essere dosata in modo da ottenere un impasto molto duro. Tirare fuori la pasta dalla pirofila e stenderla con il mattarello fino ad ottenere uno spessore di 2 millimetri circa . Tagliare la pasta con la rotellina zigrinata e friggere le Frappe nell'olio di palma bollente . Una volta cotte metterle ad asciugare sulla carta assorbente per fritti e poi decorarle colandovi sopra del miele sciolto precedentemente in un pentolino . Altrimenti si possono guarnire con dello zucchero a velo.
Frittelline con marmellata e amarene Ingredienti 2 uova 1 bicchiere di marsala 1 bicchiere di latte 20g. di zucchero 70g. di burro 1 pizzico di sale farina q. b. (circa 900g.) 100 g. di lievito di birra aroma vaniglia amarene sotto alcool marmellata di albicocche
Preparazione Impastare nella pirofila tutti gli ingredienti, tranne le amarene e la marmellata, lavorare l'impasto in modo che rimanga morbido, quindi fare particolare attenzione alla quantità della farina. Stendere la pasta con il mattarello in modo da ottenere uno spessore di 3 mm. circa. Tagliare dei quadratini di pasta con lato di circa 7 cm. e porvi al centro un cucchiaio raso di marmellata (circa 15 g.), infine sistemarvi al centro un'amarena. Le amarene vanno precedentemente sgocciolate. Chiudere il quadrato di pasta a forma di triangolo e schiacciarne molto bene i bordi. Friggere in olio di palma bollente per pochi minuti, asciugar- le e spolverarle con zucchero a velo. Hai una ricetta che vuoi condividere? Scrivici a : |
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